Die neue Biervielfalt in Neukölln
(Teil 2 von 2)

Wussten Sie schon, dass Berlin Neukölln eine regelrechte Hochburg der Craft-Bier-Produktion ist? In der zweiteiligen Serie „Die neue Biervielfalt in Neukölln“ stellen wir acht Berliner Brauereien vor. Dabei wollen wir zeigen, was dort gebraut wird und warum es so besonders ist. Den Anfang macht die Privatbrauerei Am Rollberg, über die wir im ersten Teil der Serie bereits berichtet haben.

‍1.    Privatbrauerei Am Rollberg

‍Adresse: Am Sudhaus 3

Online: https://www.rollberger.de/

Besteht seit: 2009

Seit im Zuge der Corona-Pandemie der Ausschank vor Ort schließen musste, konzentriert sich das Team wieder auf ihr Kerngeschäft, den Vertrieb an Gastronomiebetriebe. Nach Angaben der Gründersind um die 46 Gastronomen in Berlin und Brandenburg bereits Kunden, dazuzählen Upper-Class-Einrichtungen wie das Bundespräsidialamt und das Brandenburger Hotel „Zur Bleiche“, aber auch urige Berliner Kneipen.

Das Rollberger Bier gibt es grundsätzlich nur frisch gezapft und nicht aus der Flasche, denn die Herstellerlegen größten Wert darauf, das Bier so frisch wie möglich zu verkaufen. Um die bestmögliche Qualität zu erhalten, wird es weder pasteurisiert noch gefiltert und traditionell langsam gebraut. Die Zutaten werden von biozertifizierten Familienunternehmen aus der Umgebung bezogen. Im Sortiment finden sich Klassiker wie Rollberg Hell, Rollberg Rot und Bockbier-Brand, aber auchsaisonale Spezialitäten wie das Rollberg Maibock, Rollberg Rollator und Rollberg Rauchbier.

‍Schicksal: Dreimal hatte sich Braumeister Wilko Bereitbei seiner damaligen Lieblingsbiermarke, der Kindl-Brauerei, beworben, aber jedes Mal wurde er abgelehnt. Heute braut er in den historischen Hallen der ehemaligen Kindl-Produktionsstätte sein eigenes Bier.

‍2.    Brauhaus Südstern

‍Adresse: Hasenheide 69

Online: https://brauhaus-suedstern.de/

Besteht seit: 2006
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Neben den gleichbleibenden Sorten wie Heller Stern und Dunkler Stern gibt es saisonal wechselnde Spezialbiere wie das Märzen, Festbier und Bockbier. In der Vergangenheit gab es bereits extravagante Kreationen mit Kaffee-, Apfel-, Kürbis- oder Chilligeschmack zu probieren. Alle Südstern-Biere sind unfiltriert und naturbelassen.

Für Gruppen ab zehn Personen bietet das Brauhaus Brauereiführungen mit Verkostung an. Südstern-Bier kann man außerdem im angeschlossenen Restaurant oder im Biergarten genießen oder bei einem Braukurs selbst herstellen.
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‍Rekord: Braumeister Thorsten Schoppe gelang ein Weltrekord – er braute im Brauhaus Südstern das weltweit stärkste Bier mit einem Alkoholgehalt von ganzen 27,6 vol%. Damit schaffte er es, den vorherigen Rekord eines bayerischen Bierbrauers aus dem Jahr 2005 um mehr als zwei Prozentpunkte zu überbieten.  

‍3.    Brauhaus Neulich

‍Adresse: Selchower Straße 20

Online: https://brauhaus-neulich.de

Besteht seit: 2017
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Neben der Brauerei gibt es auch eine zugehörige Bar, wo sich Live-DJs, Comedians und Musiker die Klinke in die Handgeben. Diese ist aber auch für private Events buchbar. Außerdem kann man im Asian-Fusion-Restaurant mit Straßenverkauf Dumplings und andere Leckereien zu sich nehmen, während man ein frisch gezapftes Neulich-Bier genießt. Das gibt es in den Sorten Neulich Original und Neulich Hell.

Nachhaltig: Der Strom für die Brauerei und die Bar kommt direkt von einer Windanlage im Norden Berlins. Um das zu feiern, wurde auf der Windanlage ein Fass Neulich angestochen.